Псилиум 95% — шелуха семян подорожника
Псилиум — это измельчённая шелуха семян подорожника, натуральная растворимая клетчатка со степенью очистки 95%. На безглютеновой кухне без него трудно обойтись: именно псилиум держит форму хлеба и теста там, где нет глютена.
Объём
Цена
950 ₽
🚚 Доставка через ПВЗ Озон по всей России — бесплатно от 3 500 ₽
🎁 Скидка 10% на всю корзину от 5 000 ₽
💳 Оплата картой онлайн, официальный чек по 54-ФЗ
🛡 Брак или не тот товар — заменим или вернём деньги. Условия возврата
О продукте
У псилиума есть одно замечательное свойство: при контакте с водой он образует мягкий гель. В обычном тесте роль «клея» играет глютен — он связывает крошку и держит форму. Когда глютена нет, эту работу берёт на себя псилиум: с ним безглютеновый хлеб получается упругим, не рассыпается при нарезке и приятно пружинит, а не крошится.
Отметка 95% означает степень очистки шелухи: чем она выше, тем чище продукт и тем предсказуемее он ведёт себя в рецептах. Наш псилиум привезён из Индии — родины подорожника Plantago ovata, из семян которого его и получают. Происхождение сырья, как и у всех наших товаров, указано открыто.
Кроме безглютеновой и кето-выпечки, псилиум работает как натуральный загуститель: ложка порошка превращает смузи в густой крем, помогает домашним киселям и соусам. А те, кто следит за количеством клетчатки в рационе, просто размешивают его в воде или соке — в этом случае важно пить достаточно жидкости в течение дня.
Вкуса и запаха у псилиума практически нет, поэтому он не спорит с рецептом — только помогает. Заказ приедет в пункт выдачи Озон, оплата картой онлайн с официальным чеком, а фасуем мы, как всегда, свежими малыми партиями.
Почему стоит попробовать
Чистота 95%
Высокая степень очистки шелухи — продукт ведёт себя в рецептах предсказуемо.
Основа безглютеновой выпечки
Связывает тесто вместо глютена: хлеб держит форму и не крошится.
Растворимая клетчатка
Натуральный источник растворимой клетчатки из шелухи семян подорожника.
Нейтральный вкус
Почти не имеет вкуса и запаха — не меняет характер блюда.
Как использовать
- Добавляйте в безглютеновое тесто для хлеба и лепёшек — и дайте ему постоять, чтобы псилиум набух и связал массу.
- Используйте в кето- и низкоуглеводной выпечке как замену глютену.
- Загущайте смузи, кисели и соусы небольшим количеством порошка.
- Размешивайте в воде или соке как источник клетчатки — и пейте достаточно жидкости в течение дня.
- Ориентируйтесь на рецепт: псилиума обычно нужно совсем немного, его легко переложить.
Хранение
Храните псилиум в сухом месте в плотно закрытой таре — шелуха гигроскопична и легко впитывает влагу и запахи. Прямого солнечного света лучше избегать.
Частые вопросы
Что такое псилиум и из чего он сделан?
Это измельчённая шелуха семян подорожника Plantago ovata — натуральная растворимая клетчатка. Наш псилиум имеет степень очистки 95% и привезён из Индии.
Зачем он нужен в безглютеновой выпечке?
При контакте с водой псилиум образует гель и связывает тесто — берёт на себя роль глютена. Хлеб получается упругим, держит форму и не рассыпается при нарезке.
Сколько его добавлять?
Ориентируйтесь на конкретный рецепт: псилиум сильно набухает, и обычно его требуется совсем немного. Лучше начать с меньшего количества и смотреть на консистенцию теста.
У него есть вкус?
Практически нет — псилиум нейтрален по вкусу и запаху, поэтому подходит и для сладкой, и для несладкой выпечки, а также для напитков.
Как хранить и какой срок годности?
В сухом месте, в плотно закрытой таре — псилиум легко впитывает влагу. Срок годности указан на этикетке упаковки.
