Жмыхи и натуральные добавки

Жмых — то, что остаётся в прессе после холодного отжима: плотный сухой корж из семени, из которого ушло масло. Досуха холодный пресс семя не выжимает, поэтому часть жира остаётся, и жмых пахнет и на вкус — как исходное семя, только суше и плотнее. Мы его мелем и фасуем: по сути это тот же продукт, что и масло, только с другой стороны.

В жмыхе концентрируется всё, что в масло не переходит, — пищевые волокна и растительный белок. Характер у каждого свой: конопляный нейтральный на вкус, кунжутный и тыквенный — ореховые, абрикосовый с миндальной нотой, льняная каша мягкая и хорошо идёт на завтрак. Состав конкретной партии смотрите на упаковке.

Псилиум — не жмых: это шелуха семян подорожника, растворимая клетчатка. В воде она набухает в гель, поэтому в безглютеновой выпечке её берут связующим вместо клейковины, а в смузи — для плотности. Шрот расторопши остаётся после отжима масла расторопши: сухой порошок с травянистым вкусом, его добавляют в кашу, смузи или кефир.

Любую добавку с большим количеством волокон вводят в рацион постепенно: начните с чайной ложки в день, увеличивайте порцию не сразу и пейте достаточно воды — без неё волокна работают плохо. Жмыхи и шрот фасуются по 500 г, псилиум — по 100 г, 500 г и 1 кг; цена каждой позиции указана в карточке. Купить можно любой набор, доставка по России, при заказе от 3 500 ₽ — бесплатно.