Семена бурого кунжута
Бурый кунжут — это цельное, неочищенное семя в природной оболочке. Именно в таком виде кунжут веками используют на Востоке: у него более глубокий вкус, чем у привычного белого.
Объём
Цена
400 ₽
🚚 Доставка через ПВЗ Озон по всей России — бесплатно от 3 500 ₽
🎁 Скидка 10% на всю корзину от 5 000 ₽
💳 Оплата картой онлайн, официальный чек по 54-ФЗ
🛡 Брак или не тот товар — заменим или вернём деньги. Условия возврата
О продукте
В отличие от шлифованного белого кунжута, бурый сохраняет тонкую природную оболочку семени. Она даёт лёгкую терпкость и тот самый характерный кунжутный вкус, который особенно ярко раскрывается при обжарке — попробуйте прогреть семена минуту-другую на сухой сковороде и почувствуете разницу.
Кунжут традиционно ценится как источник кальция и железа, поэтому цельные семена часто выбирают те, кто внимательно относится к своему рациону. Мы привозим кунжут из Индии — с родины этой культуры — и указываем происхождение прямо в карточке товара.
Применений у бурого кунжута десятки: посыпка для хлеба, булочек и печенья, панировка для овощей и рыбы, добавка в салаты и каши. Из него делают домашнюю тахини — густую кунжутную пасту, основу хумуса и восточных сладостей, — а также урбеч, козинаки и гомасио.
Выглядит бурый кунжут скромнее белого: семена неровного песочно-коричневого оттенка, матовые, с чуть шершавой оболочкой. Зато и хруст, и вкус у него заметнее — терпкая ореховая нота, которая после минуты на сухой сковороде становится почти карамельной. От чёрного кунжута он отличается мягкостью: тот ярче и суше во вкусе. Купить семена бурого кунжута можно в трёх фасовках — 100 г, 500 г и 1 кг; килограмм обычно берут для домашней тахини и урбеча.
Почему стоит попробовать
Цельное семя
Неочищенный кунжут в природной оболочке — с более глубоким вкусом, чем у шлифованного белого.
Источник кальция
Кунжут традиционно ценится как источник кальция и железа.
Родом из Индии
Привозим семена с родины кунжута и открыто указываем происхождение.
Свежие партии
Фасуем понемногу и часто — семена приезжают к вам свежими.
Как использовать
- Посыпайте выпечку: хлеб, булочки, лепёшки, печенье — до отправки в духовку.
- Обжаривайте минуту-другую на сухой сковороде и добавляйте в салаты и каши.
- Используйте как панировку для овощей, сыра и рыбы.
- Готовьте домашнюю тахини: обжарьте семена и измельчите в блендере до состояния пасты.
- Добавляйте в козинаки, урбеч и восточные сладости.
Хранение
В оболочке бурого кунжута остаётся масло, поэтому в тепле семена со временем начинают горчить. Держите их в плотно закрытой банке в сухом прохладном месте, а большую фасовку летом убирайте в холодильник. Срок годности указан на упаковке.
Важно знать
- Не является лекарственным средством.
- Продукт из кунжута — аллергена, подлежащего обязательному декларированию по ТР ТС 022/2011.
Частые вопросы
Чем цельное бурое семя лучше шлифованного белого?
Шлифовка снимает природную оболочку, а вместе с ней — заметную часть вкуса и минералов семени. Бурый кунжут оболочку сохраняет: он терпче, ароматнее и выразительнее хрустит.
Нужно ли обжаривать семена перед использованием?
Необязательно — кунжут съедобен и сырым. Но короткая обжарка на сухой сковороде заметно усиливает аромат, особенно для салатов и посыпки.
Можно ли сделать из него тахини?
Да, это подходящее семя для домашней кунжутной пасты: обжарьте, остудите и измельчайте в блендере до гладкости — при желании с ложкой растительного масла.
Откуда этот кунжут?
Из Индии — одной из главных стран выращивания кунжута. Происхождение сырья мы указываем у каждого товара.
Почему кунжут со временем начинает горчить?
Из-за масла в самом семени: на свету и в тепле оно окисляется, и во вкусе появляется горечь. Плотно закрытая тара и прохлада заметно оттягивают этот момент.
